日本央行行长：食品价格还要涨

文/老鱼儿

日本食品价格高涨的情况还在持续。

根据2025年1月31日的数据，一颗卷心菜在东京的零售价格已经是去年同期的三倍多，高达1000日元（约合人民币47元）。而2024年12月的大米批发价格，也同比上涨60%。

日本央行行长植田和男透露，已经注意到包括新鲜食品、大米在内的多种常购产品的价格涨幅超过了2%，并且这种趋势可能会继续。

他特别提到，现在有证据表明，食品价格的高企可能会持续一段时间。而从一些调查结果来看，这样的涨价潮不仅在时间上无法迅速结束，甚至会在范围上逐渐扩大。

日本帝国数据库公司对全国主要食品和饮料制造商进行调查，询问这些企业的涨价意向。结果显示，2025年日本将有约1.5万至2万种食品涨价，大幅高于2024年的约1.25万种。而2024年日本涨价的食品涨幅达到17%，也高于2023年的15%。

“涨价潮”的出现，是多种因素交织发力的结果。

上述调查中机构发现，原材料成本上升、物流费和人工费的上涨是推动2024年日本食品涨价的原因。其中，原材料涨价是导致食品价格上涨的主要因素，占比高达92.2%。同时，物流费和人工费也分别上升了68.1%和26.5%，进一步推高了食品价格。

此外，2024年日本遭遇极端高温和地震预警，导致玉米减产、大米供应短缺，都在提高相关食品的价格水平。

目前日本的粮食自给率仅为35%，这意味着大部分食物本来就需依赖进口，而持续贬值的日元，拉升了各类产品的进口成本，也成为食品涨价的重要因素之一。

日本本土农农产品生产有限

持续的食品涨价，大大降低了日本民众的在“吃”上消费热情。

日本总务省的家庭调查结果显示，2024年两人及以上家庭的消费支出中，包含食品在内的“基础性支出”连续4年减少。食品支出实际减少了0.4%，已连续5年减少。

日本总务省的负责人指出：“价格高涨导致节约的影响开始显现”。

比如，面对居高不下的农产品价格，日本人开始减少食用蔬菜。政府最新数据显示，去年11月，日本成年人蔬菜平均摄入量降到了历史最低水平。也有民众选择用价格低廉的拌饭素下饭，替代其他菜肴。拌饭素是一种撒在米饭上的干调味料。调查公司富士经济表示，拌饭素去年的销量可能创下历史新高。

更为糟糕的是，尽管食品支出处于减少状态，可是表示食品在消费支出中占比的“恩格尔系数”为28.3%，却达到了1981年以来时隔42年的高水平。

这就意味着，日本的整体消费支出萎缩得更加迅速。

日本消费市场整体萎缩

日本总务省的家庭调查结果显示，2024年两人及以上家庭的消费支出为每户30万243日元（约合人民币14430元），消费支出实际上同比减少了1.1%。

日本食品价格上涨看起来是货币贬值、自然灾害等短期外部冲击导致，实际上是日本人口老龄化导致劳动力成本上升，农业空心化导致依赖进口等长期结构性矛盾的集中爆发。

如果不进行产业自给率上的深度变革，未来这种上涨也许将成为日本自身无法左右的常态。

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