萨莉亚的中国对手来了，人均不到80元的比萨店冲刺港股，老板计划三年新开600家店

本文来源：时代财经 作者：吴嘉敏

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又一家平价餐饮品牌正式向港交所发起冲击。

1月16日，比格餐饮国际控股有限公司（以下简称：比格比萨）递交招股书，中银国际担任独家保荐人。

招股书显示，比格比萨以人均不到80元的自助餐模式，2002年在北京开设首店。因为性价比等优势，逐步做成了拥有超380家餐厅的连锁餐饮品牌。该品牌在2025年前9个月，录得近14亿元营收。

比格比萨的爆发，离不开70后东北创始人赵志强的“网红IP”打法。他时常活跃在社交平台，主打“听劝”。许多消费者在平台上的反馈，赵志强都有回应。“我马上（核）查一下。”是赵志强在其个人抖音账号评论区翻牌网友最多的回答。

赵志强曾接受媒体采访时表示，新时代消费者不再只追求正宗和地道，更追求多元化的体验，“不能按照传统的思维做餐饮”。

比格比萨采用自助餐模式，成人、儿童和老人定价分别为79.99元、49.99元和59.9元。虽然定价低，但是餐厅内SKU有130-140个，涵盖多款比萨、中西热菜、饮品及甜点。所以，比格比萨尤其受到家庭用户及大学生群体的喜欢。招股书也显示，比格比萨的主要客群包括家庭客群、学生客群、单人食客、社交媒体用户和老年客群。

比格比萨算得上中国最早一批比萨自助玩家，但它真正迎来快速发展是在近两年。市场观点认为，比格比萨的异军突起，契合了消费分级下的性价比风口。

招股书显示，比格比萨2023年营收为9.44亿元，2024年增至11.47亿元。2025年前九个月，公司营收由上年同期的8.33亿元增长至13.89亿元，同比增幅超60%。

2023年度和2024年度，公司分别录得年内利润约4751.8万元和4173.7万元。2025年前九个月，比格比萨期内利润达5165.1万元。

业绩增长背后，比格比萨的门店也在快速扩张。截至2025年9月30日，比格比萨在全国28个省开设342家门店，其中265家为自营；截至今年1月11日，比格比萨餐厅数量已扩张至387家，覆盖中国内地127个城市，包括所有省会城市。

招股书还透露，比格比萨开设的大部分餐厅在一个月内就能实现初始盈亏平衡，开设的餐厅平均投资回收期仅约11个月。

目前，比格比萨餐厅主要集中在北方市场。时代财经查阅比格比萨小程序，该品牌在北京有超80家餐厅，上海和广州的餐厅数量均为个位数，深圳暂无比格比萨餐厅。但是，比格比萨表示欲加速扩张，该公司计划到2028年新增约610家至790家餐厅，其中绝大部分为自营餐厅。

这也或构成了比格比萨决定上市融资的原因之一。

然而，起源于北方的比格比萨想要抢占南方市场也没那么容易。公开资料显示，截至2025年底，创立于广东并主打华南市场的尊宝比萨，门店已经超过3000家。虽然尊宝比萨主打外卖场景，但据其披露，品牌在2025年有48%的顾客人均消费不足30元，早已形成快捷、低价的竞争优势。

另外，在近两年，被称为“打工人食堂”的萨莉亚，加码中国市场的意图也格外明显。在2024年3月底至2025年3月底，萨莉亚在中国内地净开了89家新餐厅。截至去年6月，萨莉亚中国餐厅已接近500家，这些餐厅大多都分布在一线和新一线城市。

比格比萨在招股书中指出，接下来的扩张重点仍为一线城市、省会城市及新一线城市，同时也向二线及以下城市延伸。若比格比萨南下，很有可能会与萨莉亚形成正面碰撞。

与大多餐饮品牌一样，比格比萨也是一家家族味道浓厚的企业。

招股书显示，赵志强及其家族合计控股比格比萨约86%。赵志强通过其全资拥有的Schinda持股52.2%，其配偶马继芳通过其全资拥有Lavender International持股21.8%。夫妇二人合计持股74%。另外，赵晨如和赵志刚分别持有7%和5%的股份，前者为赵志强夫妇二人之女，后者为赵志强的弟弟。

若成功上市，比格比萨将摘得 “中国比萨自助第一股” 的头衔。不过，这家平价自助比萨品牌能否在坚守性价比优势的同时，从容应对日趋激烈的市场竞争，仍是未知数。