大肠菌群超标180倍，“凤爪第一股”有友食品陷食品安全风波

天津市市场监督管理委员会近日发布2026年第5期食品安全监督抽检信息。一批次标称由有友食品股份有限公司委托四川有友食品开发有限公司生产的泡凤爪，被检出菌落总数、大肠菌群两项指标超标，其中大肠菌群最高检出值达到食品安全标准规定M值的180倍。

作为泡椒凤爪行业代表企业，有友食品此次被抽检不合格，首先引发的是产品质量和流通管理问题。更值得关注的是，在公司业绩依靠会员制商超等新渠道增长的同时，应收账款持续攀升、毛利率明显下滑，渠道扩张背后的经营质量也需要重新审视。

天津市市场监管委公布的信息显示，涉事产品为“有友及图形”泡凤爪（山椒味）（辐照食品），规格为136克/袋，生产日期为2026年1月27日，标称委托方为有友食品，生产企业为四川有友食品开发有限公司，被抽样单位为天津市津南区宝华盛丰食品经营部。

从检测结果看，5份样品的菌落总数检出值分别为1.3×10⁵、1.0×10⁷、5.4×10⁶、2.4×10⁴和7.9×10⁴ CFU/g。其中3份样品超过标准规定的最高限量，最高值1.0×10⁷ CFU/g，是M值100000 CFU/g的100倍。大肠菌群同样出现多份样品超标，最高检出值为1.8×10⁴ CFU/g，为M值100 CFU/g的180倍。相关检测数据和产品信息与公开抽检报道一致。

需要说明的是，菌落总数和大肠菌群均属于食品安全标准中的微生物指标，更多用于反映食品加工、储存和运输过程中的卫生状况。两项指标超标，说明涉事批次产品在相关环节存在质量控制问题，但仅凭抽检结果，不能直接推导出产品必然受到沙门氏菌、志贺氏菌等致病菌污染，也不宜直接表述为“将导致呕吐、腹泻”。

对于不合格原因，有友食品官方旗舰店客服向媒体表示，天津市津南区市场监管部门已立案调查，公司方面确认该批次产品不合格与经销商储存不当有关，并非生产环节原因。客服还称，涉事批次留样产品曾在公司自有化验室、四川省食品检验研究院以及成都郫都区市场监管部门现场检测，结果均为合格。

不过，截至目前，相关检测报告尚未向媒体公开。公司是否能够提供完整检测报告、不同检测样本之间为何出现差异，以及涉事批次是否启动召回，仍有待进一步说明。公开报道显示，涉事经销商后续被取消分销资格，相关产品已售完，但这一信息仍主要来自媒体转述，后续处置范围、消费者退换货安排以及公司对经销商的追责情况，仍应以公司或监管部门正式公告为准。

这起事件也让有友食品此前建立的质量控制体系受到检验。公司2026年半年度报告称，已建立覆盖原材料入厂、生产过程和成品出厂检验的质量管理体系，并取得FSSC22000、HACCP、BRC及IFS等相关认证。公司同时披露，肉制品通常采用辐照灭菌工艺。

但辐照处理并不意味着产品在后续流通环节可以完全脱离储存条件。产品包装、运输、仓储和终端销售过程中的温度、湿度、包装完整性及货架期管理，均可能影响食品的最终质量。因此，即便公司最终调查认定问题出在经销商储存环节，上市公司仍不能仅以“非生产环节”为由结束责任说明。对委托生产企业和品牌方而言，如何持续监控经销商仓储条件、如何开展终端抽检、如何处理异常批次，同样属于食品安全管理链条的一部分。

有友食品今年3月还曾受到“漂白鸡爪”事件带来的行业舆情影响。央视“3·15”晚会曝光的是其他企业，并未点名有友食品。事件发生后，有友食品发布声明称，公司未违规使用包括双氧水在内的国家明令禁止的添加剂，并称鸡爪类产品及原材料检测结果符合相关标准。公司在2026年4月投资者关系活动中再次表示，已发布合规声明和第三方检测报告，相关事件未对公司生产经营造成重大影响。

从财务表现看，有友食品今年上半年仍处于收入增长阶段。半年报显示，公司实现营业收入10.34亿元，同比增长34.08%；归母净利润1.24亿元，同比增长14.42%；扣非后归母净利润1.07亿元，同比增长15%；经营活动现金流量净额1.97亿元，同比增长42.37%。公司称，收入增长主要来自主营业务规模扩大，经营现金流增长则主要与销售回款增加有关。

但收入和利润增速之间的落差仍然存在。上半年营业收入增长超过34%，归母净利润增速则不足15%，扣非净利润增速同样明显低于收入增速。与此同时，公司主营业务毛利率由2025年同期的27.57%降至23.08%，较2024年同期的30.84%进一步下滑。

这意味着，新渠道带来的收入增量，并没有同步转化为同等规模的利润增量。会员制商超、直营渠道往往能够带来更大的销售规模和品牌曝光，但也可能伴随更强的渠道议价能力、更长的结算周期以及更高的履约和营销成本。对于有友食品而言，当前需要回答的并不是收入能否继续增长，而是新增收入能否维持合理毛利，以及渠道扩张是否会持续占用营运资金。

应收账款的变化已经提供了一个观察窗口。截至2026年6月末，有友食品应收账款为2.18亿元，较2025年末的1.33亿元增长63.86%，占总资产的比例由5.58%升至8.57%。公司在半年报中解释称，应收账款增长主要由于直营渠道销售收入增加。

从公司披露的应收账款账龄看，期末账面余额主要集中在一年以内，但这并不等于不存在回款压力。若销售规模持续依赖少数大型直营或会员制商超，客户集中度、结算周期和坏账准备变化仍需要持续跟踪。尤其是在毛利率下降的情况下，如果企业需要通过更宽松的信用政策换取收入增长，收入质量就可能受到影响。

需要强调的是，公开信息尚不足以证明山姆会员店就是有友食品第一大欠款方。此前市场根据公司渠道变化和投资者交流信息作出过相关推测，但公司并未公开确认具体客户名称。更稳妥的表述是：会员制商超等直营渠道可能是应收账款增长的重要来源之一，但具体客户构成及各客户账期仍需公司进一步披露。

从公司经营模式看，2026年上半年线下渠道销售收入占比约95%，公司已形成传统经销、会员制商超、零食量贩和线上电商等多渠道布局。渠道扩张帮助有友食品走出此前收入下滑阶段，2024年公司营业收入同比增长22.37%，2025年增长34.39%，但渠道结构变化也带来了毛利率和应收账款同步变化的新问题。

对投资者而言，后续更重要的观察点包括：监管部门最终调查结论是否公开；公司是否发布检测报告和召回信息；涉事批次是否存在更大范围流通；公司能否量化说明经销商仓储管理和终端抽检机制；以及在新渠道持续放量的同时，毛利率和应收账款能否得到改善。

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