海底捞：用火锅香接住演唱会的热情

当下餐饮行业已不是“菜品竞争”的时代了，而是服务第一。打造花式服务、特色体验成为餐饮企业的“商战核心”。近日，火锅餐饮企业海底捞“演唱会大巴车服务”再次出圈，歌手林俊杰北京鸟巢体育馆演唱会结束后，场馆门口多家海底捞门店的工作人员高举店名牌，写着“接待点”“免费大巴车”等字样，引发关注。

将大巴车直接开到演唱会现场，海底捞成为“演唱会+餐饮”的创新实践者，主动打通与顾客的“最后一公里”。除了提供基础的就餐服务外，海底捞的情绪价值也给得很足。演唱会结束后，粉丝意犹未尽，部分海底捞门店设置了“歌迷狂欢区”，提供荧光棒、话筒、音箱等，延续嗨唱激情。

据了解，海底捞演唱会大巴车并不是总部统一安排的，而是由各门店主动发起的。近期林俊杰北京鸟巢体育馆演唱会，就有海底捞西单店、（双井）富力广场店、王府井银泰in88店、合生汇店等分店，他们专门在此等候刚参加完林俊杰演唱会的游客，为其提供免费的大巴车接送服务。

近两年，“演唱会经济”兴起，一场演唱会可以带动地方的餐饮、住宿等多项经济。海底捞四川大区营销主管赵心怡在接受四川在线记者采访时表示，此前“十个勤天”成都演唱会期间，海底捞在大学生群体中的营业额同比激增近20%，两天派出大巴车70余辆；陶喆演唱会当天，龙泉吾悦广场单店客流超3000人次，夜间翻台率达2.4。

从大巴接送到荧光棒狂欢，海底捞将火锅店变成演唱会“第二现场”，用服务细节完成情绪价值的闭环体验。当餐饮业从舌尖竞争转向“体验经济”，海底捞以“场景革命”证明：真正的服务创新，是读懂消费者的心。

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