创始人张勇重掌将印，海底捞高层“换血”迎挑战

在火锅行业竞争愈发激烈的当下，餐饮巨头海底捞迎来了一次重大的人事与战略调整。

2026年1月13日，海底捞在港交所发布公告称，创始人兼董事会主席张勇将兼任公司首席执行官，而原首席执行官苟轶群已辞任相关职务。

公告称，此次调整是基于对海底捞管理层安排的整体考量，旨在服务于公司的战略发展。离任的苟轶群将继续在集团内统筹推动管理流程的智能化与自动化规划，致力于运营模式升级和智能中台建设。

这已经是海底捞在短短三年内的第二次CEO更迭，张勇上一次卸任CEO是在2022年3月，距今已近四年。

伴随着张勇的回归，海底捞的董事会也完成了新一轮“换血”。本次调整中，宋青、高洁辞任执行董事，同时李娜娜、朱银花、焦德凤、朱轩宜四位长期在公司体系内成长起来的女性管理者被委任为新的执行董事。

这四位新董事均来自区域运营、产品与供应链管理等一线核心岗位，她们的加入被视作为支持公司持续创新、培养年轻一代管理团队的重要举措。

张勇的再度“出山”并非偶然，其背后是海底捞在经历三年首度“营利双降”后面临的经营压力。

根据海底捞2025年上半年财报，海底捞实现营业收入207.03亿元，同比下降3.7%；净利润为17.55亿元，同比下降13.7%。核心经营指标翻台率也有所下滑。

尽管原管理层在苟轶群带领下，通过启动“红石榴计划”，但海底捞的主营业务仍面临消费需求变化和市场加剧的挑战。

行业数据显示，火锅赛道正经历一场残酷的洗牌。从2025年1月到2026年1月，全行业门店总数同比下降了约13.7%。在此背景下，海底捞的门店总数保持了相对稳定，显示出一定的经营韧性。

市场分析认为，张勇的回归有望凭借其创始人的经验与权威，在稳住火锅主业基本盘的同时，更高效地统筹资源，推动“红石榴计划”等创新业务的发展，为海底捞带来新的增长动力。

浙商证券也在相关研报中指出，整体餐饮赛道格局改善已然开启，2025年下半年起绝大多数头部品牌预计将实现同店持平或回正，历经2年维度的市场自然调节，下行压力已逐步收敛或结束。

资本市场对此番高层调整给予了积极反馈。在公告发布后的首个交易日，海底捞股价一度大涨超过10%，显示出投资者对其变革的期待。这标志着以张勇为核心的新管理层，即将带领这家火锅巨头在充满变数的市场中，开启一段关键的“二次创业”征程。

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