布局酱香、兼香、威士忌，郎酒赢在了百年之后

　　三角形是世界上最稳定的结构之一。今天，这句话放在酒业也适用。

　　“三大酒庄，行业唯一。”这是郎酒的稳定性答案。11月6日，“2026峨上威士忌投产活动”在峨上酒庄盛大举行。这标志着“郎酒庄园、龙马酒庄、峨上酒庄”三足鼎立，托举郎酒“酱香、兼香、威士忌”三大品类协同并进的目标，郎酒做到了。

　　2026年的中国酒业，分化已经是明牌。三座酒庄，将成为支撑郎酒走入下一个百年的三张王牌。

　　01 三个品类，站在酒业发展三个不同的时刻

　　权图酱酒工作室的数据显示，2025年酱酒销售收入约2350亿元，出现六年来首次下降；当年重阳下沙季，九成以上中小酱酒企业减产。核心消费人群转向酱酒的过程仍在继续，头部酒企主力单品的开瓶率仍在回升。

　　兼香则是另一幅光景：格局未定，竞争刚刚起跑。据共研产业研究院，2024年中国兼香型白酒销售收入已超过400亿元，赛道有体量，但浓香、酱香、清香的行业地位已经落定，兼香还没有出现寡头。这个阶段，卡位比冲刺更重要——谁先完成产品、组织与品质表达的组合布局，谁就把起跑做成了领先半步。

　　威士忌更特殊，中国酒业协会今年 9 月的数据显示，中国威士忌实际蒸馏能力约7万千升，生产厂家64家、同比增加9家，已投产产能产值约158.5亿元。

　　在国产产能与产区加速成型的同时，进口酒价格持续下行，今年2月进口关税又由10%下调至5%——窗口期与压力，同步到来。

　　一句话，酱酒格局基本已定、兼香正在发展、威士忌刚刚萌芽。这三条线处在三个完全不同的时刻，但是对于郎酒而言，初心是相同的。

　　“威士忌与白酒同属烈酒，东西方酿好酒的底层逻辑相通——敬畏自然、崇尚科学、恪守工艺、秉持匠心、不计时间。”郎酒股份公司总经理汪博炜表示，布局威士忌，是郎酒“酿极致好酒”能力的自然延伸，是公司战略上的同源协同。

　　02 三座酒庄，把品类战略写进风土

　　酒业中，布局多个品类的企业并不少见。但是只有郎酒分别为三个品类分别打造了一座酒庄。

　　赤水河左岸的郎酒庄园，为酱酒建立了生长养藏的酿造体系；泸州的龙马酒庄，承载兼香的产品体系与消费体验；峨眉山麓的峨上酒庄，则尝试把国际威士忌工艺与中国山水结合起来。

　　三座酒庄，三个地方，三种风土。

　　这也是酒庄的真正价值。它把抽象的品类战略落到具体的土地、工艺、贮存和体验之中，让一瓶酒不再只是货架上的商品，而成为有来处、可感知、能够被理解的风土产物。

　　从全球烈酒的发展经验看，品牌影响力与产区认知往往相互成就。苏格兰有斯佩塞、艾雷岛，法国有干邑，日本则通过山崎、白州等酒厂建立起鲜明的风格认知。消费者记住的不只是一瓶酒，也会记住它背后的山水、传统与生活方式。

　　中国烈酒要更深入地走向世界，同样需要完成从“输出商品”到“表达风土”的转变。外国消费者可以买到一瓶中国酒，但只有进一步理解它从何而来、为何如此，中国烈酒的品质与文化才可能真正进入全球烈酒的价值体系。

　　因此，在这三张牌中，峨上尤其特殊。酱香与兼香主要使用中国白酒自身的表达体系，威士忌则提供了一种全球烈酒消费者相对熟悉的语言。郎酒可以借助这种语言，讲述峨眉山的水源、温度、湿度与中国酿酒人的品质追求。

　　但峨上要做的事情，显然不是把一座苏格兰酒厂复制到峨眉山。

　　郎酒投产前走访苏格兰、西班牙、法国、美国、日本的酒厂与酒庄，把学习所得落实到规划建设与工艺配置中；按照单一麦芽威士忌酿造工艺，建立从原料、粉碎、糖化、发酵、壶式双重蒸馏到入桶陈酿的完整体系。

　　这些是“守正”的基础，但如何把这些经验与峨眉山风土结合，形成自己的酒体个性与风味表达，才是“创新”的命题。

　　峨上威士忌酿酒有限公司总经理兼首席酿酒师伊恩·麦卡利斯特介绍，峨眉山独特的自然环境、本土原料以及中国同事积累的酿造经验，为酿造具有鲜明个性的威士忌提供了基础。

　　接下来，他将带领团队把苏格兰酿造经验与峨眉山的生态条件、郎酒的品质体系相结合，在酒体研发与熟成实践中持续挖掘中国元素，共同塑造峨上威士忌的风格。

　　在熟成环节，峨上还准备了雪莉桶、波本桶、干邑桶以及中国蒙古栎等多种桶材，为后续探索不同桶陈风味创造条件。

　　换句话说，峨上不是为“中国风土”编写一个故事，而是从工艺、桶陈和团队研发入手，一点一点探索自己的风格。

　　郎酒也没有把这件事理解为一家企业可以办到的事情。

　　11月5日，在首届峨眉山威士忌产业发展大会上，郎酒集团董事长汪俊林表示：“郎酒愿携手同道，长期投入，共同打造具有国际影响力的中国威士忌产区。”

　　从赤水河到泸州，再到峨眉山，三座酒庄是中国风土的具体表达。郎酒要走向的世界，不只是把更多美酒带给世界，而是让不同的风土、工艺与文化，在全球烈酒的坐标系中被理解、被认可。

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