一路狂飙的鸡蛋，新年来价格上涨25%！什么原因？

2021年初，鸡蛋批发价与零售价均快速上涨，20日涨幅约25%，蛋价为何坚挺？行业人士认为，供需关系、新冠疫情、气温过低等多方面因素均助推蛋价上涨。

关于蛋价何时触顶回落，分析人士认为，近期消费端或对高蛋价形成抵制，进而限制走货，平抑蛋价。

由于终端环节备货需求增加，春节前一般是鸡蛋的传统消费旺季。

据方正中期期货分析师霍雅文介绍，从近十年来看，春节备货期间，鸡蛋价格涨幅通常从低位0.3元/斤到今年的高位近2元/斤不等，正常年份涨幅在0.5—0.8元/斤。

“根据春节时间，一般12月初开始进入鸡蛋备货阶段，在春节前半月到20天结束备货行情。春节备货在价格方面通常会出现两轮涨势：第一轮为全国范围内的备货提振，正常年份涨幅比较明显，备货结束后价格会有所回落；第二轮表现为产区内需提振，正常年份涨幅比第一轮小。”霍雅文说。

此外，批发价与零售价同步快速上涨。农业部数据显示，鸡蛋平均批发价由2020年12月31日的8.45元/公斤上涨至2021年1月19日的10.56元/公斤，涨幅24.97%。

卓创资讯数据显示，同期主产区鸡蛋主流到户收购均价由8.06元/公斤上涨至10.34元/公斤，涨幅28.29%。

对于蛋价上涨，多位行业人士均认为影响因素较多。某养殖行业人士认为：“供需关系影响较为核心，从12月到现在，产蛋鸡数量是在不断下行的。”

统计数据显示，2020年11月全国在产蛋鸡存栏量为12.476亿只，机构预测，2020年12月与2021年1月、2月、3月产蛋鸡数量分别为12.44亿只、12.34亿只、12.13亿只、11.99亿只。

该行业人士补充称，在产蛋鸡存栏数量下滑时，又赶上春节前消费旺季，鸡蛋价格存在上行基础。

此外，河北地区作为鸡蛋供应大省，新冠疫情限制河北鸡蛋外销，被认为是蛋价上涨因素之一。但财联社记者咨询生产厂家后得知，影响或较为有限。

除供需关系与疫情影响外，冷冬寒潮也对鸡蛋价格产生影响。卓创资讯分析师张文萍认为，1月6日，全国多地迎来寒潮预警，北方部分地区温度达到零下20多度，鸡蛋存在冻裂风险，个别市场临时停止鸡蛋收购；降温幅度较大还导致少数地区蛋鸡产蛋率下滑，鸡蛋供应能力小幅下降。寒潮结束后，市场走货恢复，需求提升，也对鸡蛋价格上涨形成支撑。

关于鸡蛋价格何时下跌，张文萍判断：“近期蛋价涨幅大、上涨速度快，高蛋价对消费与终端市场走货形成一定压制，目前多数市场鸡蛋走货放缓，蛋价走低。”上述豫东地区零售商也认为，鸡蛋价格快速上涨后，日销量相较涨价前出现下滑。