近日，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项，沙县小吃制作技艺、柳州螺蛳粉制作技艺等上榜。截至目前，国务院共公布国家级非遗代表性项目名录1557项。

沙县小吃起源于中国福建省三明市的沙县区，是具有沙县当地特色的一系列小吃的总称，属于闽菜的一种，现为中式小吃的一个重要分支并成为了亲民小吃的代称。

天眼查数据显示，我国目前有超1.8万家企业名称或经营范围含“沙县小吃”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的沙县小吃相关企业。其中，超6成的相关企业注册时间在5年之内。

从地区分布来看，广东的沙县小吃相关企业数量最多，超过5,700家，占比32%，其次是江苏，有近1,900家相关企业，占比10%。沙县小吃的发源地福建，有超过1,800家相关企业，位居第三。其中，沙县本地有30余家相关企业。

值得一提的是，近十年来，我国沙县小吃相关企业（全部企业状态）总量持续上涨。其中，2016年、2017年连续两年新增超过3,700家相关企业。

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