做中餐迪士尼、疯狂扩张想上市,文和友的初心也被资本污染了?
文 | 华商韬略 新媛
半个多世纪以来,迪士尼凭主题公园系列火遍全球;而在大洋彼岸,文宾仅用8年,就把长沙文和友遍地全国。
一座座“老长沙”拔地而起,从店里高度还原的迪斯科舞厅、理发店、照相馆、民政局等,再到臭豆腐博物馆、文和友文化艺术馆......走进文和友,就恍如穿越一般。
“将文和友打造成中国美食迪士尼”,是文宾毕生所愿,文和友故事讲的这么好,饭呢?
2018年,超级文和友成立之时,文和友的小龙虾和小吃店已开向全国,多达千家。
在文和友疯狂跑马圈地之时,资本们也在互联网餐饮行业里杀红了眼,文和友作为当红一时的餐饮“顶流”,资本们也便相继投来橄榄枝。
后疫情时代,普通餐饮门店生意惨淡,而文和友在却资本加持下,疯狂地跑马圈地起来。
目前超级文和友已攻下深圳和广州,南京店也将在今年年底正式开业,总投资高达5亿,另外据悉,北京、上海也正在筹划。
据悉,文和友自2020年便筹备上市,预计将在2024年登陆港股,这便说明文和友在未来,依旧要加快扩展,以便打响规模和声势。
在资本的加持下,文和友真像迪士尼一样,人气爆棚了吗?
答案显然是没有,文和友和迪士尼,完全是云泥之别。
今年上半年,迪士尼仅主题乐园、体验和产品部营收达到67.6亿美元,而长沙超级文和友2020年营收仅为4亿人民币。
理想与现实的差距,让文宾更加急于用成绩来证明自己,扩店步伐又加快起来,可仅在数量上做文章,质量难免得不到保障。
广州超级文和友开业时,排号多达3000多桌,但仅两个月后人气便急转下滑,“风筒辉烧烤”“无影脚陈氏盲公丸”等不少本地著名商户相继撤退,更有不少慕名前来的游客称“来过第一次,绝对不想来第二次”,“只适合拍照,不适合吃饭”。
而深圳超级文和友开业时不仅在本地特色中大做文章,还加入泡泡玛特潮玩、茶颜悦色快闪店等迎合“Z时代”的新玩法,虽然开业初排队超6万人,翻台率高达12次,却仍然像广州文和友一样,口碑下滑、经营乏力等消极现象成为常态。
符号化的流水线产物,永远不及街边的小吃有烟火气。
抖音里“#文和友”相关话题播放量早已突破6亿,小红书中有8万多篇种草文和友的相关笔记,从素人到网红,再到顶流明星,人人都在为文和友带货。
而在大众点评里,“性价比低”,“饥饿营销”,“就餐体验差”等差评层出不穷。
与大多数网红餐厅一样,文和友花费大量精力讲故事、卖情怀、做营销,而留给食物的精力却微乎其微。
如果文和友开到你的城市,你会为它买单吗?
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