在中国人爱好吃面条的传统习惯影响下,近年来味千拉面、和府捞面、遇见小面等面馆广受欢迎,资本纷纷加入了面馆赛道,连海底捞也于近日在台湾地区推出了以面食为主打的全新品牌蜀䴺清。而对于忙于职场工作的面条爱好者来说,面条外卖通常是他们解决用餐最快捷的方式。

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,47.0%受访者主要因为喜欢趁热吃所以不选择面条外卖,43.4%和37.3%受访者认为外卖送过来会坨或送餐时间影响面的口味,因而不选择面条外卖。除此之外,还有受访者表示不选择面条外卖的原因是害怕配送过程把汤洒落、本身不喜欢外卖和嫌麻烦,分别占比21.7%、19.3%和9.6%。

实际上,由于面条的特殊性,长时间的配送过程会使面条发生变凉、吸水变坨等问题,大大降低了面条的口感,从而影响消费者选择面条外卖的意愿。未来,商家应充分考虑面条的特殊性,进一步解决面条外卖的包装、做法、配送时效和配送质量等问题。

原标题:面馆行业数据分析:2021年中国47.0%受访者因喜欢趁热吃而不选择面条外卖

作者:Tyrese

来源:艾媒网