2021年中国预制菜行业发展背景及核心数据分析
随着消费升级以及冷链物流布局,预制菜市场将BC端同时加速发展,之后将以20%的增长率逐年上升,2023年中国预制菜规模约为5156亿元。艾媒咨询分析师认为,中国预制菜行业多以B端市场为主,近年来C端顾客追求便利多元化的产品,且顾客已经形成每周购买预制菜产品的习惯,在互联网多元化营销的助力下,预制菜产品将在C端市场快速发展。
中国预制菜行业定义与分类
预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工而成的成品或半成品。预制菜产品分为四种类型,通过需要加工的程度多少可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类,即食食品即开封可直接食用,即配食品则需要自行配菜、调味、烹饪。
2021年中国预制菜行业发展驱动因素:连锁门店
2021年中国连锁餐饮门店达到41641家,近年持续高速增长。艾媒咨询分析师认为,连锁门店需要标准化生产快速复制达到规模化,对于增效降本的需求高,预制菜食品能有效缓解厨房人员成本压力,连锁门店数量的上升预示着对预制菜品的需求量不断提升。
2021年中国预制菜行业发展驱动因素:冷链技术
冷链物流技术驱动预制菜市场发展,2021年中国冷链物流市场规模将达5699亿元,同比增长17.5%,冷链物流整体市场规模增长较快。艾媒分析师认为,冷链物流保障了预制菜品的新鲜度和提升了销售半径,中国冷链物流市场规模不断扩大,有助于预制菜行业业务拓展和扩充。
2019-2023年中国预制菜市场规模
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2019年中国预制菜市场规模约2445亿元,B端市场为1956亿元,C端市场489亿。2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元,同比增长18.1%,预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长,2023年预制菜市场规模将达5165亿。
2021年中国预制菜行业C端用户画像
2021年中国预制菜行业C端用户购买频次、价格
调研数据显示,每天购买预制菜品的用户占8%,每周购买预制菜的用户占比达86%。价格方面,用户单次消费21-30元占比最多,其次11-20元和31-40元占比达20%以上。艾媒咨询分析师认为,八成用户已经形成每周购买预制菜品的习惯,用户对预制菜需求量大,市场将进一步扩容。
原标题:2021年中国预制菜行业发展背景及核心数据分析
作者:Queenie
来源:艾媒网
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