随着都市生活节奏的加快，当前消费者更加青睐于方便快捷、易烹饪的食品。而人们对食品营养和健康的更高要求使得预制菜超越外卖，更戳中消费者痛点。预制菜不仅能满足消费者的就餐需求，同时在某些层面能满足消费者可自己做菜的情感需求，可让消费者体验做菜的乐趣。目前，预制菜在中国属于刚起步阶段，随着消费升级以及冷链物流布局，预制菜市场将向B、C端同时加速发展，消费者对预制菜概念的认识和认可将加快预制菜市场的发展。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，66.7%的受访网民对预制菜有一定了解。24.9%受访网民对预制菜很了解。可见预制菜在市场已有一定知名度，但大部分消费者还因某些原因未深入了解或未尝试预制菜品。

虽然中国预制菜市场已步入快速发展时期，市场需求高，但行业也面临着不小的挑战。预制菜对企业供应链跨地域运转能力要求颇高，既需要保证食材的新鲜度，又要能提供给顾客差异化的产品，以满足消费对多场景、多口味的需求。这使得预制菜对冷链技术要求高，而中国菜系又种类繁多，大大限制了企业进一步发展。同时，消费端顾客对预制菜口味满意度与烹饪技术相关联，存在难以把控的风险，这些风险可能会影响预制菜在消费者群体里的口碑和印象。因此预制菜行业参与者需要用好口碑、好体验吸引消费者，行业才能稳步健康发展。

原标题：预制菜行业数据：66.7%的受访网民对预制菜有一定了解

作者：花生

来源：艾媒网