“囤货和断货”已经成为目前各个电商平台和社交圈的关键词。

每一种具有减轻阳性症状或者安慰患病情绪可能的物品，均有一次难得的疫情开放中“登顶”良机。由连花清瘟转变为布洛芬，由维C泡腾片改为黄桃罐头，由电解质水变成柠檬，总有一些新品在断货，或者是在行将断货之时。

在众多疫情的“囤货品”之中，围绕电解质水，人们一直都在追逐和争论。一方面是对电解质水的狂热采购，将自己的辅助退烧分享到各个社交平台上、减轻嗓子痛的“神奇功能”等等；另一方面也存在电解质水是否属于营销过度“智商税”问题，弄得很多消费者一头雾水。

被疯抢的电解质水

一星期来，电解质水在国内饮料界可算是实至名归的“销量冠军”了。

京东榜单饮料榜单上，销售排名前四的3款商品均是电解质饮料，元气森林所属外星人电解质水牢牢占据榜首。而榜单前三十名位，半数为电解质水，也有与之有关的，例如电解质水冲剂的制品，其中三分之一显示无货。

电解质水的火爆同样可从品牌方处得到印证，据元气森林统计，本周外星人电解质水在电商平台的单周销量环比提升1327%。百度指数也显示，自12月4日起，电解质水的搜索指数暴涨，并在十天后达到峰值，整体同比增长2000%以上。

搜索社交平台关键词“电解质水”，能够检索出海量新冠高烧电解质水的补充和其他指导类信息、使用者晒出了通过喝电解质水顺利止痛等阳性记录。

但在流行中出现了“电解质水热”现象，使得很多消费者都开始无法购买电解质水。面对电商平台上各种电解质水产品断货，网民开始搜索各种电解质补充途径。例如，网友们晒出了各种电解质水替代品：大米汤，补液盐，椰子水等等、放气可乐，苹果汁，VC泡腾片等；不能买电解质水，也可买来电解质粉，自己泡，与大热无货电解质水品牌相比较，迪卡侬这一类运动品牌，也成了另一种选购“门路”。

此外，买不到电解质水的情况下，网友们也开始普及分享自制电解质水的居家配方。这些配方大同小异，其中“柠檬+盐+白糖+温水”的配方目前热度最高、传播最广，一条帖子就能在社交平台拥有6万多点赞和5万多收藏。并不意外的是，没过多久，这组配方中相对还不够日常的原料“柠檬”，终究没能逃过断货的命运。有水果批发商表示，部分地区的柠檬价格在短时间内飙升至近三倍。

电解质饮料，一种很新的产品？

电解质饮料最开始起源于美国，百事可乐旗下的“佳得乐”（Gatorade）在美国占有运动饮料行业85%的份额，是美国职业美式橄榄球联盟、NBA联盟的指定饮料。

佳得乐诞生于1965年，以确保橄榄球队员在夏天炎热潮湿的球场不会缺水，佛罗里达大学科研人员第一次试图将电解质成分加入到电解质中，锻炼之后喝可以保持锻炼耐力、保持体液平衡，实现迅速补充水分，促进新陈代谢。

健力宝曾经上世纪80年代，还介绍了一种含碱性电解质饮料，但是由于消费者对于“电解质”这一概念的理解和心智还不够成熟，亦未能确立更为广阔的使用场景，这种饮料没有激起任何水花。

2002年大冢于天津兴建宝矿力水特工厂，并于2003年正式向中国市场推出，而宝矿力水特为中国公众所接受，则还是近几年的事情。

而元气森林也正是看中了电解质水在运动健身场景中的商机，2021年春天元气森林主打的“0糖0卡”电解质水上市，据元气森林官方信息，2022年前9个月，外星人电解质水销量已经突破10亿元。

同样是2021年初，国内老牌饮料巨头农夫山泉也推出了一款“战略级”新品——尖叫等渗饮料，据悉这是农夫山泉为了适应赛道分化，重塑品牌认知所推出的新品。此前尖叫中也含有电解质成分，但品牌更多将维生素、牛磺酸、膳食纤维作为卖点，随着大众对“电解质”认知程度进一步加深，农夫山泉也加速对产品营销策略的调整，推出“等渗”这一概念，强化“维持体液平衡”这一功能。

在电解质饮料的排行榜上，同样可以看到，除元气森林外星人电解质水，从上世纪八九十年代到本世纪初，其他品牌都陆续推出了类似饮料，之后不断地进行产品迭代升级，所以，“电解质饮料”并不是一个十分新鲜的类别。

严格意义上讲电解质饮料属于功能性饮料中的子类，在此基础上，常用功能饮料还有例如脉动等、尖叫这种运动饮料；红牛，东鹏特饮用普通能量饮料；和前几年较火的维生素饮料，比如农夫山泉的维他命水。这几个类别的广告宣传和功效，多少还有交叉部分。

电解质生意，水饮赛道新风口？

2022年4月，天猫发布的《电解质饮料趋势报告》中提到，2021年4月至2022年3月，功能性饮料增速达38%，为国内饮料市场增长最快的品类。在功能性饮料的二级赛道里，电解质饮料表现突出，一举超越能量饮料和维生素饮料，以225%的增速位居榜首。

元气森林所属的外星人电解质水，上市一年就成功地在天猫功能饮料品牌榜上排名第二、天猫电解质饮料排行榜第1名好成绩，元气森林借助品牌势能预先押宝，不得不说，这一举措确实是占尽天时地利。

外星人的相关负责人对媒体表示：“外星人电解质水的电商单周销量环比提升了1327%。从12月10日开始，产品就出现了断货，为了保供，我们投入了两倍的产线和人力，在保证产品品质的基础上优化加速了生产流程，人员也加班加点，甚至增加了成本。”

外星人来势汹涌，带领电解质饮料市场掀起新一轮风暴，后疫情时代来临，也正在推动着各类电解质生意的强劲兴起。不只是饮料，电解质水可有各种形式。

不只是饮料品牌，雀巢品牌Nuun开发电解质泡腾片、国产营养健康品牌艾兰得隆重推出电解质微泡粉。它们均可直接添加到水中或者牛奶里，伴有轻微气泡，讲求新口感，又不刺激肠胃，主打“户外补水神器”，可在任何时间，任何地点补充电解质。据悉，可口可乐公司也已经和冰棒制造商The Jel Sert Company在美国合作推出POWERADE运动冰棒，冰棒内加入B族维生素和钠，钾，钙，镁四种电解质。

这说明电解质生意之火和当年“气泡”概念之火也有着相通之处，气泡酒，气泡茶，气泡果汁，气泡酸奶，气泡成了饮料市场上屡试屡败的创新法宝。

然而相比较而言，电解质应用范围较宽，比较能和比较多的类别、产品结合，伴随更多跨品类新玩家进入和消费趋势转变，今后电解质赛道模式也会发生一定变化。