酒类产品属于快速消费品，品牌是影响消费者购买选择的重要因素之一。酒类流通行业的市场集中度不高，参与者数量众多，且资质、信誉度参差不齐。

随着居民酒类消费升级，新型销售业态如电子商务兴起，促使传统酒类分销商逐渐启动业务转型，零售终端呈现出多元化的趋势。

不过，快消行业分析师康定平也指出，尽管消费市场持续恢复回升，但恢复和扩大消费的基础仍不牢固，居民消费能力和消费信心有待进一步提升，实体零售新旧业态表现分化，部分商品销售和服务消费恢复较慢，实体商贸经营主体成本压力仍待缓解。

为了打造酒类发展新模式，1919吃喝通过“免费”模式，试图在消费者、餐饮商家、平台之间形成消费闭环，并取得了一定效果。

据1919吃喝公司总经理李宇欣介绍：“酒是相对低频的产品，用餐是比较高频的场景，我们通过一个低频的产品补贴去连接到一个高频的场景，助力酒水复购率的提升。而且，1919吃喝目前的补贴力度是100%，比如，用户在平台花了200块钱充值酒券，他实际拿到的是400块钱（200元酒券+200元餐券），我们希望用户在享受福利的同时，也能提升消费者和平台之间的联系及消费频率、复购率。”

我国酒水市场总体规模增长速度有所放缓，但伴随酒类消费从政务消费向商务消费、大众消费的持续转型，消费者的消费意识趋于理性，具有较强品牌力的头部酒类连锁企业体现出更刚性的市场需求。

以1919吃喝为例，据报道，不过半年时间，1919吃喝便吸引超过6000家有效餐饮商家入驻，还借助具有差异化竞争优势的“买酒送餐”模式，在本地生活服务行业迅速崛起。

资料显示，1919是全球最大的酒水供应链平台，除自有酒类品牌外，还与全球名酒厂商建立深度合作，其供应链覆盖全球，涵盖白酒、红酒、啤酒、洋酒等全品类产品，有3万+sku，代理超1000个国内外知名品牌，并有2000+经销商在1919平台上销售商品。强大的供应链系统能够帮助餐厅一站式采购全球酒水，而且全部正品直供、低价平价进货，既能满足消费者多样化需求，又能帮餐厅控制成本、提升利润。

除了提供强大的供应链服务，1919吃喝店还有多重优势，让餐厅经营无忧。首先，1919吃喝店是在餐厅内开设的店中店，有效利用餐厅“闲置空间”，也无需增加额外场地费、人工费。同时，加盟1919吃喝店，将免费共享1919线上线下全渠道资源，实现“线上+到店”双收益。1919吃喝店通过重塑传统餐饮行业“人货场”，整体降低餐厅运营成本的同时，让酒水利润重回餐厅，帮助餐厅突破发展瓶颈，提升行业竞争力。

据悉，1919吃喝在餐饮商户、消费者、代理商之间实行了高额补贴，用户到餐厅用餐后，直接使用平台赠送的餐券付款，这笔餐费由1919吃喝平台直接跟商家结算。特别值得一提的是，1919吃喝平台给餐厅的结账均是实时到账，解决了商家的账期问题。

在李宇欣看来，初期阶段全方位的投入非常巨大，虽然还未盈利，但从长远来看，平台获取了更多的用户和商户之后，规模效应自然会带来边际成本的降低和边际效率的提升。

“如今的酒类连锁机构必须进行转型，如果单纯的卖酒，很难产生持久性、高频次的收入，必须打造立体化、多样化的业务模式，才能更好地吸引客流。”康定平认为，1919吃喝给酒类连锁机构转型提供了一个样本，这是值得肯定的事情，“但在发展过程中，切勿操之过急，否则容易出现各种问题。”

果不其然。近日有消息爆出，1919吃喝监测到部分合作代理商存在“虚假交易，恶意套利”等严重违规行为，套利金额超1亿元。对此，1919吃喝已正式向公安机关报案。

众所周知，“薅羊毛”是通过对商家在营销过程中推出的各类优惠活动进行变现而获取收益的一种经济行为。对于精打细算的消费者来说，“薅羊毛”的快乐谁“薅”谁知道。

但是，当前出现了一些投机分子以规模性、团队化的运作方式违规违法“薅羊毛”，严重影响市场秩序和经济运行，滋生诸多社会风险。

对此，李宇欣表示：“我们希望让用户真正的享受到这个补贴，但是被一些非法套利的人钻了空子。站在用户的角度，必须要把这个钱追回来，同时，我们也会维护和整顿整个市场的秩序。”

目前，1919吃喝正在采取多种手段积极追回赃款。对于拒不退还款项的，将直接移交司法机关进行处理。

“为了丰富优惠举措，平台会以各种优惠券、红包等方式补贴在该平台入驻的第三方商家和消费者，消费者使用优惠券购物并确认收货后，平台会将消费者实际支付金额及补贴金额合并成商品货款结算给商家。”康定平表示，正是利用这一情况，部分代理商通过雇佣刷单中介，制造虚假交易记录，骗取平台巨额补贴，给平台造成严重损失，“虚假交易套取补贴不仅导致平台遭受直接经济损失，也使得平台通过优惠活动让利消费者、获取更多流量的目的落空，对平台的商业模式造成冲击，也扰乱了正常的交易秩序。”