近日，深汕高速公路上，一块"可乐跟随我们一起做醋饮料"的牌子，被百万网友调侃是年度最心机广告。原来，近期可口可乐旗下美汁源发布苹果醋饮料新品，首批产品投放广东省，正式加入醋饮料竞争。此前，另一可乐巨头百事也推出一款名为“醋之语”的产品角逐醋饮市场。天地壹号创始人、北大猪肉佬陈生以这样另类的方式公开表示了欢迎。

醋饮料前世今生

据了解，目前醋饮料生产商大部分为本土企业，较为知名的有天地壹号、绿杰、海天、恒顺、汇源、王老吉、潘高寿等品牌。从整体行业分类来看，它们多数从调味品、果汁、凉茶等品类跨界而来。而以醋饮料为主营业务、生产体量最大的企业是天地壹号。

公开资料显示，天地壹号诞生于1997年，是国内最早做醋饮料的企业。其创始人系北大才子陈生，他把天地壹号定位于“健康佐餐饮料”，挖掘醋“清爽解腻”、“开胃消食”等特性，与其它饮料形成错位竞争优势，成功拓荒出醋饮料品类。目前天地壹号一年销售近10亿罐，市场占有率超40%，陈生因此被人称为中国醋饮大王。此前山西曾有一家知名陈醋厂找娃哈哈想合作开发醋饮料，宗庆后闻后大手一挥，你去找陈生，他专做醋饮料！

“当年这种含汽的醋饮料，至少在中国，我们是第一个做的。”据陈生回忆，在90年代的饮料市场，一大堆企业都在模仿可乐，基本都是以失败告终。所以他决心做一个具有民族根基的，有民族特性内核的一款产品。这样无论是跟国内的产品之间，还是跟未来的国际竞争，都是有竞争力的。而醋作为中国五味之首，其健康与民族属性就是很好的载体。

“当时我刚好在做酒，我看醋饮料在酒楼非常流行，我干脆就做醋饮料。”“以前一旦流行感冒，医生叫你什么回家拿醋来杀菌，特别是南方人在里面，杀菌就是防感冒，他就这种早就根植于人们心目中，记忆很清晰的一个东西，特别有民族性，所以我想，如果以醋为原料为基因来研制一款饮料的话，也许会有前景。”

千亿级增量市场

2015年，天地壹号挂牌新三板。据公开数据，2016年至2019年，天地壹号营收分别为13.90亿元、16.84亿元、21.12亿元、25.85亿元，净利润分别为2.20亿元、2.86亿元、3.44亿元、4.00亿元，营收与净利润实现四年连增。

从整体行业发展来看，在龙头企业稳健发展的态势下，醋饮料市场同步向好。据智研咨询发布的《2017—2022年中国苹果醋市场运行态势及投资战略研究报告》显示，中国醋饮料市场增速保持在20%以上，在整个食品饮料行业中属高速增长。同时据观研天下发布《2019年中国食醋行业分析报告》，醋饮料2018年市场规模已达到44亿元左右。

然而44亿只是相关机构对醋饮料存量市场的测定，从增量市场角度，醋饮料实际上是个千亿级的市场。据陈生测算，如果广东省人均一个月能喝一瓶天地壹号，单广东市场的规模就是百亿，中国市场理论上超千亿。

可乐巨头看好入局

对于千亿醋饮料市场的发展前景，两大可乐巨头也一直持看好态度。此前百事醋饮料新品发布时曾表示，在日本和韩国，气泡果醋饮已经成为潮流饮品，看好其在中国的成长机会。可口可乐则表示，基于对消费者需求的研究发现，苹果醋饮料既符合消费者对于健康果汁的需求，也是适合日常饮用的好喝饮品。

事实上，近年来随着碳酸饮料市场规模增量放缓，可口可乐已明确持续推进“全品类饮料”战略，而百事则侧重于“食品+饮料”的多元化发展模式。两大可乐巨头都十分看重中国市场，基于中国消费者的喜好推出新品的动作从未停止。

对此，有食品行业分析师表示，近年来随着人们对健康养生饮品需求的不断提升，饮料市场结构发生了明显的变化，越来越多的中国消费者对醋饮料这样天然具有健康属性的饮品充满兴趣。可乐巨头竞相入局醋饮市场，正是顺应这一趋势重新优化产品策略，在中国市场找寻新的业务增长点。

醋饮大王欢迎可乐

那么可乐巨头下场会对中国醋饮料行业格局产生什么影响？有业内人士指出，此次可口可乐苹果醋饮料不管从产品的包装、价格都高度对标龙头企业天地壹号，甚至首发产品渠道都是投放在天地壹号的大本营广东，显然是有备而来。同时，可乐有强大的经销商体系加持，醋饮料行业格局是否会变化还是个未知数。

对此，陈生表示可乐做醋饮料第一步选在广东非常正确。“可乐肯定知道，醋饮料第一出货量在广东，几乎占到全国接近百分之五十。天地壹号在广东市场经营二十多年，市场都是成熟的，它不需要教育，所以它就在广东。”

同时，天地壹号作为一个土生土长的民族饮料，经过24年的发展，已经在一些领域和场景与可口可乐有了扳手腕的实力，陈生表态欢迎可乐的加入。

“尽管之前可能我们两家产品不完全一样，肯定会有竞争但还不是对手。但在广东，在某一些场景，比如某些商超、餐饮，我们的比例越来越大，在相当多的场景里面我们已经超过了它，盈利更加是超过。”

“目前国内做醋饮料的企业，估计两三家会有一个亿的规模，超过20亿规模的，应该只有我们一家。所以在过去二十多年我们一个人的跑得很寂寞，现在突然之间来了一个国际上的大哥，我们欢迎可口可乐加入，一起做大这个市场。”

民族品牌不必跪着挣钱

可乐巨头入局醋饮料，有媒体第一时间用了“可口可乐挑战天地壹号，杀入苹果醋饮料界”这样的标题和字眼来形象该事件。有舆论认为，伴随中国新时代整体消费力的提升、新消费群体对国货的偏爱，让很多国产品牌已经在细分领域成为行业冠军，甚至成为国际巨头挑战的对象，不必再靠伪日韩、伪欧美来获取市场。

对此，陈生表示这是民族自信的体现，民族品牌不必跪着挣钱。“天地壹号这个产品当年最基本的内核就是健康，就是醋文化的传承。我们开创了中国醋饮料行业这个赛道，就像愚公移山那样子，终于干了二十多年，得到了认可。”

“不管是民族的资本市场、消费者，包括国际竞争、可乐、百事，它们都已经知道了这个赛道。我在这个赛道上跑了二十多年，现在终于热闹起来了。这完完全全符合了现在中国在世界上的崛起，或者说是这种民族的崛起，民族的自信，都刚刚撞上了。”