文 | 华商韬略 泽瑾

穿着趿拉板、大背心，挥着蒲扇，慵懒地靠在座椅上，一个87年出生小伙正和中国前首富马云谈笑风生。

马云是来取经的。

这是谁？

这个在马云面前有点放荡不羁的，就是文和友的缔造者文宾。

你可能没来过长沙，但你一定听说过文和友。

在抖音上，带有文和友标签的视频播放量突破6亿，小红书的相关笔记超过9万篇，这个成立于2011年、从一家路边摊起家的品牌，如今俨然成为互联网上的超级网红；而超级文和友门店，也成为了广大游客去长沙旅游的必打卡景点。

目前，超级文和友在全国仅开出3家门店，但估值却高达约100亿元，还正处在如火如荼的扩张之路上。

然而令人难以想象的是，这百亿价值的掌舵者，却是一位长沙本地土生土长的市井小贩——文宾。

11年前，如今号称“中国最牛小贩”、穿着背心与马云谈笑风生的文宾，刚刚成为一名早出晚归的长沙路边摊贩。他辞去了4S店的销售工作，冲着摆摊的自由和收入开起了烧烤摊。

与其他摊贩不同，凭借着老长沙的独特美食嗅觉，他研发独家蘸料，用为数不多的启动资金自创了烧烤单品“犀利排骨”，很快一炮而红，单日毛利一度超过3000元。

不满足于地摊经营，文宾又与身为香肠供应商的好友杨志军合作，在2011年开出了“文和友”品牌的第一家店——文和友老长沙油炸社。

同样凭借着对食物味道的钻研，文宾的品牌吸引了大量食客，并被湖南卫视搬上了《天天向上》。后来，不仅谢霆锋携《十二道锋味》节目来访，黄渤、杜海涛、高圆圆等一众明星也频频光顾。从此，文和友的品牌彻底打响。

从开发出七种做法的小龙虾，到独具长沙风味的臭豆腐、大香肠，文宾对小吃口味的钻研和独特理解让他的“文和友”越做越大，他的龙虾馆一度达到排号过千、食客不得不购买黄牛票的地步，每样产品都红极一时。

2015年，文和友的营收已经突破1亿，门店也有了七八家，俨然成为了长沙连锁餐饮的新秀。但文宾对文和友的定位却从来不是餐饮企业，而是想把它打造成一家推广老城记忆的“文化公司”。

于是这一年，文和友正式开展集团化运作，着手推广老长沙的独特文化。2018年，一家耗资近1亿，由八一制片厂、潇湘制片厂亲自设计的“超级文和友”横空出世，不计成本地选址在长沙的顶级商圈——海信广场。

5000平的超大面积中，1:1复原了70-80年代的老长沙街景。60余家由美食匠人经营的长沙特色小吃店，借助“店中店”的格局散落分布；迪斯科舞厅、照相馆、理发店、录像厅无所不有，甚至还有一家可以“领证”的幸福驿站。

文宾记忆中已经消失的老长沙终于重获新生，而超级文和友也迅速成为长沙乃至全国最火的打卡点，假日放号量突破3万，日均翻台率达到12。这位“坡子街王家卫”耗资上亿的布局大获成功，比原计划提前7个月开始盈利。

正如文宾所说，“真正的牛在于做自己，不在乎所谓物质追求”。虽然如今的他依然热衷于穿着背心，穿梭在老长沙的大街小巷；但保留着文宾独特态度和情怀的超级文和友，正在向遍布全国的千亿级企业迈进。

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