火锅是中国独创的美食，历史悠久，火锅拥有近2000年的历史，发展至今已演化出6大派系30多个品种。如川渝火锅、云贵火锅、粤式火锅等。

从火锅消费偏好上看，有59.1%的中国消费者偏好川渝火锅，其次是粤系火锅、北派火锅，占比分别为37.7%、30.3%。

艾媒咨询分析师认为，川渝火锅的辣味具有很强的成瘾性，故广受消费者喜爱。从数据上看，平均每位消费者喜爱大约2种火锅类型，消费者并不只偏好一个火锅品种，口味偏好是多元的。

原标题：火锅行业数据分析：2021H1中国59.1%消费者偏好川渝火锅

作者：Amy

来源：艾媒网