在疫情逐渐消退、居民可支配收入逐步提高、火锅具备一定社交性和上瘾性等多种因素下，火锅市场规模将进一步扩大，根据艾媒咨询调查显示，预计2021年火锅餐饮市场规模将达到6413亿元。

根据2021上半年艾媒咨询对中国消费者吃火锅选择地点调查显示，有50.7%消费者表示会在外面吃火锅。此外，也有49.3%消费者表示在家里吃火锅。

由于火锅店的口味会更加丰富且口感更好，因此消费者会比较倾向于线下进店就餐。但值得注意的是，近几年“明星网红开火锅店割韭菜”、“著名火锅店使用过期食材”、“餐馆后厨脏乱差”等负面舆情不断涌现，导致消费者进店“用餐难安”，且随着人们想要亲自下厨意愿不断高涨，在家制作火锅正逐渐成为人们生活方式之一。

原标题：火锅行业数据分析：2021H1中国50.7%消费者表示会在外面吃火锅

作者：Anna

来源：艾媒网