数据显示，2021年上半年中国餐饮业收入为21712亿元，同比增长48.6%，后疫情时代餐饮业收入恢复动能明显。其中，作为餐饮消费总额榜首的火锅品类，同样备受资本和消费者的青睐。

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国人均火锅消费金额为51—100元的消费者占比48.2%，30.7%消费者人均单次火锅消费101—150元，10.5%消费者人均火锅消费151—200元，此外平均单次火锅消费201元以上的消费者占比3.6%，而人均火锅消费在50元以下的消费者占比为7%。

随着餐饮行业各项标准和条例的要求提高以及消费者的餐饮消费观念的转变，营养、健康和安全成为人们越来越重视的问题。未来，安全健康的概念将成为火锅行业发展的主打，也将是餐饮行业经营管理的重点方面。

原标题：火锅行业数据分析：2021年中国30.7%消费者人均单次火锅消费101—150元

作者：Queenie

来源：艾媒网