添加剂风波

千亿海天味业被卷进旋涡。

最近，短视频平台上出现了不少关于海天酱油辅料的话题，说国外卖海天酱油配料表不加任何添加剂，只加水，加大豆和小麦、食盐和其他天然原料，而国内销售的，除天然原料外，添加剂也比较丰富。

一些短视频账号借助“海克斯科技”这样一个主题，点明海天味业酱油产品属于“海克斯科技食品等”。

在家用一瓶海天金标生抽配料表上可以看出来，它除天然原料外，主要辅料有谷氨酸钠，5′-呈味核苷酸二钠，5′-肌苷酸二钠，苯甲酸钠和三氯蔗糖等，和多数网友晒海天酱油配料表上基本相同。

公开资料表明，以上五种添加剂中前三种是增味剂、苯甲酸钠是常用食品防腐剂、三氯蔗糖是甜味剂。

有网友注意到海天酱油的配方、所用食品防腐剂苯甲酸钠已明文定为一级致癌物、已在国际上淘汰、认为海天贪图小便宜、不用较安全山梨酸钾而是用致癌性苯甲酸钠。

苯甲酸钠，一级致癌物

专家表示，苯甲酸钠如果过量使用，就会导致消化系统出现异常；人体如果过多的吸收苯甲酸，就会造成休重的下降，从而消瘦、贫血，甚至出现肝肾功能的副作用。当然，只要适量使用，严格的按照国家的规定进行使用，不会造成明显的副作用。

值得一提的是，海天风波的背后也有很多人对食品安全问题给予了高度关注，其中一个重要原因就是当今全世界心血管疾病已逐步上升到成为危害人类健康“头号杀手”。

据相关数据统计，目前我国大约有3.3亿人罹患心血管疾病。对2010—2012年全国营养调查数据的分析表明，从各种膳食因素来看，心血管代谢性疾病死亡数相关归因所占比例，其中影响最大的是钠的高摄入量（17.3%）。

自己就是酱油标准制定者
舆论越闹越大，海天味业赶紧出来应对。

9月30日晚，海天味业在其官方微博上就最近的产品添加剂纠纷发表声明。

也就是说，争论的中心是添加剂“是否超标”问题。

有食品行业业内人士接受采访时也表示，“多数食品注重与大众口味相符，而食品添加剂可以进一步补充原料缺陷，满足消费者期望。只要数量不超标就不会危害人体。”

至于有多大算是超标了—则取决于有关行业标准及国家标准中的条款。

说来也巧，据媒体报道，海天自己也是酱油相关行业标准起草人。

根据全国标准信息公共服务平台检索结果，佛山市海天调味食品股份有限公司既是耗油和配制酱油行业标准起草人之一，又是甜醋和原酿本味酱油团体标准起草人之一。

此外，海天还参与起草制定和修订了《料酒质量通则》、《酿造酱油工艺技术规范》、《酱油质量通则》等国家标准计划，目前还在起草或批准过程中，还没有正式发布。
国内外“双标”
如果把添加剂当作导火索的话，海天酱油系列产品国内外双标就是火上浇油。

据悉，海天味业旗下“头道酱油““金标生抽““草菇老抽”，各自推出有添加剂与零添加剂两大样式。零添加剂关联海天酱油，电商平台上都可以买到。
零添加的海天酱油“0金标生抽”的配料表为水、非转基因大豆、食用盐（未加碘）、小麦、白砂糖、酵母提取物等。详情页中标明本产品在生产过程中0%添加防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）、味精、脱脂大豆。从配料表可以看出，这款酱油和网友口中的“日本售卖的海天酱油”一致
在含钠量方面，每15ml（毫升）酱油，零添加剂款含钠量低于1000mg（毫克），有添加剂款含钠量高于1000mg（毫克）。
而且从价格上看，根据海天官方天猫旗舰店的数据，无添加剂“0金标的生抽”9.9元，而带有添加剂的经典“金标生抽”活动价是14.9元，折合人民币11.9元瓶，有添加剂酱油居然比无添加酱油贵。

不过也有人认为海天方面的表态并未说明海外销售不含添加剂的原因。这也让我们对海天的做法产生了质疑：海天声明为什么不能说自己的产品没有添加剂?"海天"为什么不能说自己是中国品牌?"海天产品真的不含任何添加剂吗?"网友们议论纷纷。为什么会出现国外和国内的双重标准？成为网友们争论的焦点，海天方面的表态并未给以解答。

海天国产酱油与出口酱油在原料上为何差别如此之大？

根据一篇名为《日本最新食品添加剂种类和使用标准分析》的论文，有学者曾针对中国和日本的食品添加剂标准进行比较，文中提到：

我国卫生部发布的《GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，其中包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香精等2314种，涉及16大类食品、23个功能类别。而日本食品添加剂标准所规定的食品添加剂种类为1504种，比中国少了810种。

通俗地说，可这样理解：同一种添加剂在某些地方可因不同国家的标准而得到应用，而在另一些地方却受到了严格地限制。
倒不是海天味业首次发生食品安全与质量事件。如2016年据中国消费者报报道，一份吉林省吉林市中级人民法院终审表明，海天味业“儿童酱油”涉虚假宣传诈骗消费者。

2018年初，江苏省消保委曾发布过一则酱油产品试验报告显示，有120个样品中有29个样品存在“不适合儿童食用”等问题，其中就包括被称为“不符合标准”的海天味业生产的产品。

更为夸张地说，到2020年，家住湖南，李先生对《广州日报》全媒体记者透露，自己从超市买来海天酱油，打开瓶子用了好几遍之后，没过一个星期竟发现瓶中有十多条蠕动着的蛆虫，且这瓶酱油还是在保质期内的。随后，不少消费者纷纷致电记者咨询此事，但均未得到答复。在此之前的杭州、在淮安，类似蛆虫在消费者中被曝光。

海天味业，到时间应该好好反省一下了。