海底捞官宣开放加盟 进入下沉市场争夺
作者:七佰
3月4日,海底捞发布公告称,将推行餐厅加盟特许经营模式,以多元经营模式进一步推动餐厅网络扩张。
海底捞表示,引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水平和顾客体验的基础上,增强营运能力,引入更多优质资源,提升营运效率,助力海底捞品牌扩展至更多区域,为更广泛顾客提供服务。
海底捞在公告中还表示,对加盟商将采用多项标准甄选,包括对海底捞品牌及价值观的高度认同、愿景规划、行业经验、财务基础等,并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的营运及质量标准。加盟餐厅将获得海底捞集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务,从而确保食品安全以及顾客体验。加盟餐厅将因应市场规模、竞争格局、物业状况和地理位置等因素,通过严谨而系统化的方式推进,从而探索海底捞的新商业模式。
数据显示,2023年全国餐饮营收达到52890亿元,同比增长20.4%,进入5万亿元时代。其中,火锅行业规模超5000亿元,门店数量超53万家,连锁化率达23%。海底捞、王婆大虾等品牌门店数量领先,许府牛新开门店数量居第一。
此次,海底捞开放加盟,业内人士普遍认为是在行业竞争加剧的形势下,海底捞希望在下沉市场释放品牌效应、规模效应。
此前海底捞发布的半年报数据显示,截至2023年6月30日,海底捞在大中华区共经营1382家门店,是门店数量最多的火锅连锁品牌。
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