日料行业数据分析:2021年中国82.4%网民因无法接受生食而不喜欢吃日本料理
暖黄色灯光、招财猫、日式瓷器......近些年来,以寿司品类和日式装潢出圈的日料餐厅颇为受宠,日式文化的沉浸式体验不断点燃着消费者的用餐热情。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,口味不和(无法接受生食类食品)是网民不喜欢吃日本料理的主要原因,占比82.4%;其次是不好吃,占比41.2%。此外,还有35.3%网民表示价格过高也是不喜欢吃日本料理的原因。
实际上,传统日料多以生食、冷食为主,而中国大众偏好有烟火味的熟食。加之在疫情影响下,消费者对生吃海鲜等品类也存在一定的顾虑。因此,日料品牌可以在食材、口味、烹饪手法上做出本土化的调整,通过提供菜品熟吃选择、增加中式菜品等丰富产品线,迎合新时代下消费者的口味。
原标题:日料行业数据分析:2021年中国82.4%网民因无法接受生食而不喜欢吃日本料理
作者:Tyrese
来源:艾媒网
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